|
|
Hongaarse Goulashsoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr runderpoulet [soepvlees] in blokjes,niet te klein.
1 grote ui,in stukjes,4 tomaten in stukjes,zonder zaadjes
2 tenen knoflook,fijngesneden
1 grote winterwortel,in kleine blokjes
2 flinke rode paprika`s in stukjes
500 gr aardappelblokjes
1.5 l rundvleesbouillon
1/2 l rode wijn
20 gr paprikapoeder
2 theel komijnzaadjes
olie
zout
versgemalen zwarte peper
1 eetl boter [margarine] + 1 eetl bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zout het vlees
Laat de olie heet worden,fruit de ui en knoflook.
Voeg het vlees toe,bak even mee.
Voeg de paprikapoeder en komijnzaad toe,bak even mee.
Tomaten,wijn en bouillon toevoegen.
Laat zeker 1.5 uur zachtjes stoven.
Doe de aardappel en wortel erbij,laat nog 30 min garen.
Voeg veel versgemalen zwarte peper toe en zout naar smaak.
Maak een roux van de boter en bloem,roer die door de soep,even laten garen.
|
|
|